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舌尖上的春節

時間:2020-05-14 17:15:38 | 作者:姜藝

小食篇

臨近春節了,空氣似乎變得溫暖起來,紅燈籠早已高高掛起,在村頭,渲染得氣氛愈發紅火。

隨著日漸長大,過年愈發成了形式和相聚的代名詞,有時還顯得冷清,我也就失了興味。然而今年又有些不同,老家的人比往年是格外多了,不但去年沒在的姑姑一家比我們還早地到京,連帶著親家爺爺一同到了,雖則我的爺爺已經去了近三年,卻也熱鬧非凡。因此我同父母早早也到達父親的老家,和家人們團聚。

眼見著長輩們準備過年的東西,有些許無聊。我同妹妹寫著總也寫不完的作業,腦子里充斥著ABCD和各種公式,頭昏腦脹地捕捉著廳堂里父母姑姑間的對話。

“大姑家那小公魚不錯,還好趕上了溪翁莊大集;仡^也不用怎么收拾,先腌上,然后直接下鍋炸,保準好吃。”

“這些條可不小,不用收拾嗎?”

“不用”

……

他們剛剛趕在除夕前出門串親戚回來,所謂“大姑”是我的大姑奶奶,家在水庫腳下的溪翁莊鎮。那里是眾多商家聚集之地,想來會有好東西。

不過小公魚?什么東西?沒聽說過。不過據父親說這魚來歷不小,他和姑姑自小愛吃,是正宗的水庫魚,別地兒沒有。水庫魚,出自密云水庫,我曾經不愿承認的,我的故鄉。這么說,這小魚絕對不賴。我來了興趣,水庫魚,除了花蓮鯉魚。ㄈヂ暎┣嘧,原來還有一種叫小公魚。這一條條三四寸長銀鱗的小魚勾起了我的食欲。觀那小魚,魚眼并不外凸,鱗片反著天花板的光,銀閃閃一盆,有種歲月靜好的錯覺。當初吃浮青子時的鮮美依然在舌尖縈繞,可浮青子也是炸著吃,卻似乎與這小魚不一樣。去腥腌制、裹面糊,下鍋翻攪,撈出控油,一系列動作蕩氣回腸般上演。出鍋,酥脆的面糊加魚骨,微微的咸味連同鮮味爆263作文網www.yzdijia.com炸在味蕾,慶幸是此魚,難得是此魚。我聽到了自己的饞涎聲。

年夜飯的桌子上,這一盤炸公魚圍在一行主菜之外,有些單薄。不同于主菜的霸氣與制式,卻是獨一無二?锤赣H姑姑吃得開心,奶奶也笑瞇了眼,我不由也伸了筷,細細去品來自父親的童年味道。

如今的水庫魚已是漸少,一年間即使是清明掃墓我們也不會刻意去找,但這滋味確是不同,因為出產自祖輩的家鄉,因為那里有我永遠的情思牽掛。

主菜篇

每年春節,家家戶戶年夜飯中必不可少的菜一定是象征“年年有余”的燉魚了。今年因著親家爺爺,父親母親特地去了溪翁莊(集市)臉紅氣喘地拉回來一條鯉魚,足足有十斤之重——這也是出自水庫的鯉魚。姑父是地道的南方人,除夕前一天他剁下魚頭煮了濃湯,小小滿足一番我們雀躍的胃。于是重頭戲便是除夕夜燉下剩的魚身。提前腌制,在粉色的魚腹中塞入蔥、姜,打上花刀,魚肉間隙中抹上鹽,靜待一夜。

除夕下午,奶奶開了灶臺。大鍋的灶,用棒秸引火、木柴填灶,是有著最原始的野性。我和妹妹在一旁看著,忍不住躍躍欲試地想要燒火。哪里管什么火候!我們總要拼著長輩的笑罵“玩火小心尿炕”,盡情挑弄著灶堂里的星火,笑看柴火一點點變化,到木炭,再到灰燼。在灶火的炙烤下,一大鍋湯耗到與魚肉持平,汁水翻滾,香味隨著我和妹妹一次次迫不及待地掀鍋蓋查探而逸出,我們就撲上去深一口氣,恨不能立刻將魚吞入肚子。

終于等到出鍋了,散著熱氣的魚端上桌子,映襯著村子里稀落卻接二連三的鞭炮聲,年夜飯便可開始了。持起玻璃杯,或透明的酒液,或甘醇的果汁,家人一同舉杯慶祝團圓,然后,數雙筷子一同開動,齊齊奔向盆中的魚。

妹妹笑了,我笑了,我們都笑了。

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